[分享]五香素腰片(摘自文学城博客)

午夜兰花

(网络原因,重新编辑制作)


谨以此贴献给某腰的筒子们,共勉

很喜欢吃香菇,可总是切丝炒肉啦,煮汤,做八宝菜时加一点而已.从来没有单独成菜过,今天试试这个,材料就是香菇和姜丝.很单纯.

先将香菇泡开,洗净,挤干水分.在背面欹上十字刀花.越深越好,当然不能切断的.



再把每一朵都拍上淀粉,刀纹里也要沾满.



油锅放稍微多些油,将香菇炸一下.至表面淀粉发硬就好了.沥干待用.

准备兑汁.在小碗里放3到4匙水,加入1匙蚝油(纯素食者请用素蚝油),糖1小匙,番茄酱1小匙,五香粉稍许,SYRUP1小匙(我很喜欢加这个),兑好汁后试味.本来这个比例是偏甜口的,根据自己喜好可适当调整.

另起油锅放一点点油炒香姜丝,推入炸好的香菇,浇上兑汁,烧开.转小火,焖至入味,收汁出盘.我用小香菇,如果用那种大的扁的香菇,成品应该更象腰片.



这个更适合做冷盘或前菜.可以提前准备好,凉的甜甜香香又有嚼头.连挑嘴的"家长"都直夸好.

chole

偶最讨厌那些叫素鸡，素鸭，素鹅的东西～明明就是豆腐干，还冒充什么肉哼哼～表以为改个名，偶就不认得你们
不过香菇偶也很喜欢吃，主要是菌类的东东，偶都蛮喜欢滴～记得以前吃过一个“百菌煲”，那个鲜啊，现在想来都要流口水～

hanxue

花姐把偶得馋虫都勾出来了，准备先让我妈看看，让她先试试~~~

rachel0131

偶居然不知道,花姐还是个大厨师.真羡慕某花瓶和小花.

偶只喜欢吃,一看到繁琐的制作过程,只有选择一条路:快闪!

修修

哈哈，每次来大话松声，都能吃到兰花姐“做”的独特的食品，既解馋又养眼

ringking

大概都是和尚尼姑想出来的办法吧