[原创]豆腐四喜丸子的做法（附图）

松下独酌

这是我妈从电视上看来的菜谱（我做了一点修改），还有做出的成品。

一、备料
1）主料：南豆腐一块（个人认为北豆腐或许更好，因为南豆腐搅拌之后太稀了不好成型）
                  鸡蛋一个、面粉（如果你的丸子能成型就不用准备面粉了）。
2）佐料：盐、味精、鸡精、葱丝、姜丝、小苏打、酱油、淀粉。

二、制作
1）把豆腐上锅蒸10分钟。
2）然后在豆腐上放入淀粉3勺、盐、味精、鸡精、葱丝、鸡蛋、一点小苏打。
3）按2）的配料抓均匀，做成丸子的形状（注：这点要注意如果是南豆腐会很稀，可以多放一些面粉来弥补），下锅炸至金黄放盘。
4）在锅中放油，烧热放姜丝、葱丝炸香到入酱油（个人认为发红的酱油做出来比较好看），接着放入淀粉、味精。然后收汁至粘稠，浇到丸子上即可。

泡沫咖啡

第一次听说豆腐还分南豆腐和北豆腐
看制作方法和我们家那边绿豆丸子的方法差不多，只不过配料不同，绿豆丸子用的是绿豆粉，再加点肉沫，好像也加豆腐，唉，说的我想吃了


---此回复由泡沫咖啡在2006-11-16 13:45:53编辑

午夜兰花

南豆腐和北豆腐——-是不是说嫩豆腐和老豆腐?


可以换成肉吗,看起来有点象素斋呢

来个狮子头如何啊

松下独酌

花你不要老想着肉，豆腐里也含有丰富的营养。
ps:对就是嫩豆腐和老豆腐（又叫仞豆腐）

我爱天养

看着真是眼馋啊,松下是美食专家啊:)

松下独酌

我不是我妈才是呢
我是品尝专家了

午夜兰花

没肉滴菜
嘿
不做!

佳佳

花姐那么喜欢吃肉啊，简直是个肉老虎！！！

cfs

這個丸子做法好像比較簡單，改天我要來試做看看。
我也覺得若這丸子能加些肉應該會更美味，嘻嘻，因為我也愛吃肉啊。

午夜兰花

是啊,佳子,偶的小花就是属虎滴!

楼上的,干脆直接都上肉得了,再搞豆腐多麻烦啊


楼主多幸福啊,我也自信是品尝专家啊,可我找不到可以品尝的东西啊
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