声厨房点菜厅

午夜兰花

找到了多年以前在网络搞到的一个套菜谱,列表如下,想吃什么,随便点,我来给大家贴菜铺,我们一起来常识着做,如何啊

私    房    菜    谱
(来自海外论坛"文学城"的结晶)

第一集
                                                                              页
香橙烧猪肉条……………………………………4
腊肠
鱼香碎滑鸡
山椒拌白肉
家常连锅
四川合川肉片
醉妃白肉
梅菜芋头扣肉
东坡肉……………………………………………5
腐乳肉
蚂蚁上树
鱼香肉丝粉丝煲
碗仔翅
川肉丝
盐煎肉……………………………………………6
叉烧肉
肉丸糊辣汤
辣味肉皮冻
鲜香肉皮冻
溜肉段
糖醋咕噜肉
苦瓜镶肉
豆豉（豉汁）蒸排骨……………………………7
排骨年糕
醉排骨
粉蒸排骨
醉猪手
红豆烧猪手
卤猪蹄
葱炖猪蹄
红烧猪蹄
翡翠双冬蹄膀
猪蹄瓜菇汤………………………………………8
大蹄扒海参
凉拌腰花
韭菜猪血汤
豆腐拌肉松
芹菜肉松
肉松麦片粥
豆皮寿司…………………………………………9
日式御饭团
烧日式肉松饭团
蛋皮寿司
日式肉松饭团
红烧羊肉
清蒸羊肉
清汤羊肉…………………………………………10
炒羊肉丝
红焖羊肉
土豆牛肉饼
酱牛肉
酱牛肉的私人做法
麻辣牛肉丝
红焖牛腩
家常卤水咸牛肉
凉拌牛腱肉………………………………………11
原味烧牛肉（roast beef）
蚝油牛肉
西湖牛肉羹
宋嫂鱼羹
西湖醋鱼
鱼腹藏羊肉
荷包鲫鱼…………………………………………12
葱油鱼
糖醋鱼段
甜味熏鱼
山椒蒸鲩鱼及心得
水煮活鱼…………………………………………13
豆花鱼
大蒜烧鲶鱼做法及心得
辣椒豆酱蒸CATFISH（鲶鱼）
香辣油浸活鱼
潮州鳝煲
龙趸（ling cod）焖节瓜
酸辣鱼片…………………………………………14
果汁鱼块
豆豉鲮鱼蒸鸡蛋
菠萝虾球
海蜇马蹄（荸荠）汤
酸辣汤
厚烧鸡蛋
肉茸蛋……………………………………………15
朝阳鸡蛋豆腐
蒸蛋
五香熏鸡蛋
自制咸蛋
酒酿蛋
香蛋吉利卷
鲜奶炖蛋之微波炉篇—研制出来了
酒蒸鸡
豉油鸡
蒜香鸡……………………………………………16
干葱豆豉鸡
大盘鸡
纸包鸡（微波炉版）
啤酒鸡
烤整鸡
烤鸡
咖喱鸡块
香菇滑鸡
鸡尖汤
烤鸡翅……………………………………………17
山椒醉鸡翅做法及心得
泡椒凤爪的后续吃法
麻油鸡
核桃仁鸡丁
四川棒棒鸡
迷你白切鸡………………………………………18
鸡肝
烤火鸡
中式烤火鸡
Turkey and Cheese Bake
咖喱火鸡腿
乌鸡炖牛奶
老鸭汤
好吃又简单的鸭汤
酸萝卜炖老鸭
盐水鸭…………………………………………19
水鸭润肺汤
菠萝炒鸭片
麻辣鸭胗
SEASHELL PASTA SALAD
油炸香菇
炒圆白菜………………………………………20
糖醋莲花白（糖醋包心菜）
蒸茄夹
肉末茄子
鱼香茄子
蒜香咸鱼干焖茄子
咸鱼茄子煲
茄子煲
独咸茄
鱼香苦瓜
红烧冬瓜
烤尖椒西红柿拌素茄子………………………21
素菜西红柿包
速成腌白菜
油焖白菜
麻辣白菜
栗子白菜
奶油扒菜芯
火腿白菜
炝辣白菜………………………………………22
茄汁菜包
白菜肉卷
上汤青菜
冷菜-油焖竹笋
糟辣椒的做法
豆豉小辣椒
醋溜藕片
糖醋藕块
溜藕片…………………………………………23
花生莲藕汤
粉丝虾米杂菜煲
豌豆，小玉米炒木耳
素四烩
土豆泥

豆豉南瓜炒咸蛋黄
绿豆南瓜羹
绿豆八宝粥
鲜虾南瓜锅贴
南瓜豆腐饼
南瓜饭…………………………………………24
甜味南瓜饼
辣味南瓜饼
咸味南瓜饼
蒜茸豆豉南瓜焖排骨
清蒸南瓜
奶油南瓜汤
南瓜粥
香煎芋蓉饼
番薯粥
疙瘩汤
菠萝饭
韩国美味石锅拌饭
香菇火腿饭………………………………………25
翡翠米卷
卷筒蛋糕
蛋糕拌粉实录（分蛋法）
基本蛋糕体和蛋糕装饰夹心材料
BEST NO-BAKE CHEESE CAKE……………26
柠檬乳酪小蛋糕
天使蛋糕
圣诞节的炫蛋糕
巧克力装饰奶酪蛋糕……………………………27
牛油蛋糕
玉米蛋糕
不用烤箱的苹果蛋糕
只需平底锅的咸蛋糕食谱………………………28
蒸奶油蛋糕
微波食谱—奶油蛋糕
微波炉版巧克力蛋糕
不必用烤箱的乳酪派
起酥皮……………………………………………29
柠檬奶酪酥皮PIE
苹果派
乡村肉PIE
Banana Cream Pie………………………………30
做面包
甜面包卷Sweet pecan rolls
Coffee parfait
磨卡咖啡…………………………………………31
脆炸牛奶
奶油炸糕
猪猪版奶油炸糕
蛋塔
椰丝蛋白酥………………………………………32
奶酪玉米椰丝曲奇
奶油煎饼
玉米小松饼
香葱苏打饼干
牛油曲奇
Peanut Jewel Drops………………………………33
金丝核桃曲奇饼
花生糕
原味Muffins
泥巴球
Christmas Shortbread……………………………34
西式作法的八宝饭
豆沙煎堆（麻圆）
奶黄糯米兹
莲蓉椰丝糯米球
点心
芭蕉咸饭
筒仔糕……………………………………………35
糯米糕
糍粑
油钱
苕饼
苕糕
清明粑
叶儿粑
桃酥
杏仁酥
杏仁奶油酥饼
法式蒜茸包
面包沙拉
叉烧甜面酱三文治………………………………36
豆腐鱼饼三文治
卤蛋西火腿三文治
烧鳗鱼生菜三文治
武汉的面窝
褡裢火烧
卤煮火烧
过桥米线
干炒牛河…………………………………………37
四川凉拌酸辣粉丝
牛肉面
热干面
担担面
老友面
哨子面
蒸馒头
蒸馒头不粘锅的绝妙方法
香菇菜包…………………………………………38
千层发糕
提丝发糕
玉米发糕
发糕
三鲜卷
羊肉泡馍的馍
肉夹馍的馍
浓汤面片儿
蟹炒年糕
甜豆沙烤年糕……………………………………39
烤年糕
粘糕
上海年糕
萝卜糕
萝卜丝饼
烤玉米……………………………………………40
凉粉
煎灌肠
米纸饼
肠粉
油面筋
绿豆糕
红豆钵仔糕
煮豆沙馅儿
相思红豆粥
糯米酒
菌子油……………………………………………41
油茶面
自己做豆沙
豆腐皮两吃—豆芽包  炸响铃
素鸭
金包银
凉拌馄饨皮
蚝油豆腐
湘烧豆腐
春卷………………………………………………42
相思紫菜卷
寿司
鳗鱼寿司…………………………………………43
外面不卷紫菜的寿司
花生四果汤
水煮牛肉
辣子鸡
关于和馅-44
糖醋鱼段
薄皮鲜虾饺
北方馒头(没馅儿的那种)
无锡排骨
蓝莓muffin-46
蒜蓉虾
腐乳排骨
广西鱼生(生鱼片)
清汤鱼圆（懒人版）-47
可乐鸡翅
泡菜（酸豆角）
懒人烤三文鱼48
东北大拉皮
牛肉八变
美味馅饼-49
多种鱼的中英文名字和做法
调味品的中英文对照
超市食品名称中英文对照-51
家常焖鸡蛋
卤牛腱-53
凉拌萝卜丝
茄汁茄合
茄汁鱼片
墨西哥小卷-54
绿豆芽炖四喜丸子
来看保湿型麦片布丁种馒头
清蒸鱼
腌笃鲜(沙锅)-55
Pineapple Upside-down cake
陕西的米皮
剩米饭做的假糯米丸子56
椒麻鸡
ANGEL FOOD CAKE
简单美味的三文鱼57
韩国泡菜
打卤面
做松软蛋糕-58
京酱肉丝
红烧肉
糖醋小排骨59
西式琥珀桃仁
北平烤鸭与荷叶饼-60
越南春捲
Classic Fudge Brownies
Macaroon Brownies:
玫瑰豉油鸡
巧克力蛋黄派
家制腊肉
凉皮-64
西班牙酸奶蛋糕
简单易行蒸包子
焦糖布丁蛋糕
密制烤年糕
肉夹馍
Cereal-65
果仁黑巧克力67
枣泥核桃cookie
盐水鸭
豆腐脑
一品豆腐
豆馅炸糕-68
紅豆年糕
豆腐煲：
椰香青豆泥
孜然羊肉
黄糖发糕
蛋塔
蛋糕上的鲜奶油
巧克力奶油
自己做春卷皮好吃
小麦餐包
柠檬蛋白派
酸菜的腌法
烤猪排
菠菜沙拉
傻瓜饼干/球-73
酸奶果仁蛋糕
cheese cake
熏肉
揉面和发面
面包机发面做馒头，面包
桃酥
糖蒜
面包机和面做馅饼,包饺子.   
蒜香葱油鸡76
我做牛肉汤的方法
蒜茸黄油烤三文
糯米制米粉
北京辣萝卜条
刮凉粉
  二姨的秘制火锅锅底
全麦小面包
做豆腐78
LASAGNA面条
餐包（木猫）

午夜兰花

第二集

叉燒肉………………………………………………………1
锅包肉
酱油肉
龙眼肉
龙眼咸烧白
甜烧白
简单的自制咸肉
湖南玫瑰肉
腐乳肉………………………………………………………2
走油肉芋头煲
口水猪
口水猪牌猪肉末
珍珠丸子
五香肉燥　
五香肉卷
苹果瘦肉汤
燕麦蒸肉饼做法
咸蛋蒸肉饼…………………………………………………3
香辣烤肉
白油猪肝
排骨绿豆苦瓜汤
可乐排骨
腌竹鲜
粉蒸茶末排骨
叉烧排骨
水晶肘
改良镇江硝肉
白豆炖肘子
鱼香肘子……………………………………………………4
黄豆蹄冻
自制捆蹄
猪脚姜
大酥牛肉
陈皮牛肉
原创牛排
佳味牛排
蒸牛肉卷……………………………………………………5
荔枝虾仁
鲜虾沙拉
海鲜串烧
銀魚羹
酸辣笔筒鱿鱼
橘瓣鱼丸
蒜烤鱼
豆瓣鱼
柴把鱼………………………………………………………6
一种日式的鳕鱼吃法
波士顿鳕鱼
香辣三文鱼
3文鱼鱼头火锅
三文鱼炖粉条
三文鱼的另类做法：咸鱼篇
咸鱼篇
巧用冰箱腌咸鱼
佛山魚腐……………………………………………………7
制鱼露
蒸鸡蛋-滑嫩鲜美有诀窍
杏仁鸡 ALMOND CRUSTED CHICKEN
葡国鸡
雪花鸡肉
姜汁腐乳鸡丁
花膠螺片煲鸡
家乡风味的咸鸡
盐水鸡………………………………………………………8
磨芋雞翅
醉鸡
泡酸菜烧鸡
湖南醋鸡
王老五鸡腿
苹果鸡　
百花鸡做法…………………………………………………9
椒盐味烤鸡
简单好吃的意酱烤鸡条：烤箱的Broil档用法一例
鱼露在泰式菜中的用法 例 咖喱鸡
沙爹鸡翼
八味鸡
南乳雞中翼
龙眼贵妃翅
椒麻雞
葱油淋鸡（台菜）………………………………………10
清汤鸡脚骨煲
烤鸭
广式烧鸭
魔芋烧鸭
盐水鸭……………………………………………………11
冰花燉蛋
凤凰蛋
醉蛋 
豆豉辣椒炒皮蛋
鹹蛋苦瓜（客家菜）
三色蛋
飘香土豆
炸芋酥饼
辣味烤土豆………………………………………………12
烤洋芋
法式烤馬鈴薯
烩洋芋(土豆)
土豆洋葱的素菜方子scalloped potatoes
茄子柞、萝卜丝柞、辣椒柞
速成泡萝卜
泡萝卜
自制口口脆萝卜干………………………………………13
胡萝卜干
泡辣椒
泡菜
鱼香茄子煲
四川泡菜
乾隆生菜包
雪里蕻冬菇扒豆腐
炸素丸子
香酥芋条
三色芋珠…………………………………………………14
糖熘芋块
煎酿芋饼
荔芋鸡煲
香芋扣肉
芋头扣肉
芋头饼
红枣芋头糕
椰汁芋头西米露
火腿芋头汤
芋头咸饭
奶油芋泥…………………………………………………15
糕烧芋泥
闽莱传统甜食-芋泥
汕头的反沙芋头
芋头鯇鱼煲
桂花糖芋艿
糖醋芋片
芋艿鸡
豆腐芋艿汤
酥炸芋片
地瓜丸子…………………………………………………16
地瓜布丁
地瓜条
红山汤
把ALL PURPOSE 变成CAKE FLOUR
裝飾蛋糕的奶油霜
各種奶油醬
蛋黃奶油做法(日本配方)
蛋青奶油
海绵蛋糕（GENOESE SPONGE CAKE）
CINNAMON COFFEE CAKE…………………………17
Tropical Carrot Cake
Chocolate Entrapment Cake
Chocolate Hazelnut Torte
Maple Pear Upside Down Cake
TV Time cookies…………………………………………18
虎皮蛋糕卷中虎皮的制作
核桃蛋糕
蛋糕
蜂蜜蛋糕
好吃好做的巧克力蛋糕…………………………………19
巧克力蛋糕
朱古力蛋糕
Cheesecake
玉米蛋糕
咸蛋糕
草莓凍蛋糕………………………………………………20
香蕉面包
香蕉小蛋糕 Banana Nut Bread
酸奶苹果蛋糕
烤箱苹果PANCAKE
家庭简易制作白面包
小窍门-如何做出不同的面包皮…………………………21
面包
Ukrainian Easter Bread
菠蘿飽
蜂蜜菠萝大面包…………………………………………22
甜面包卷基本面团
Bagel 麵包
BAGEL
玉米面包
蛋塔制作(可作24个的分量)
台式蛋塔（油皮蛋塔）
挞皮用派皮的做法做的………………………………23
做派皮Basic Flaky Pie Crust DOUGH
泡芙Puff製法
卡士達醬…………………………………………………24
Coconut Puffs
不用SCALE的PUFF配方
美味蛋白棒
全麦饼干
車輪餅乾…………………………………………………25
朱古力曲奇 Chocolate Chips Cookies
巧克力夹心小曲奇
葡萄乾燕麥餅乾
葡萄干玉米饼
提拉米蘇(Lorenza di Medici´s Basic Tiramisu) …………26
義大利球形鬆餅
杏仁脆片
Cherry squares
草莓奶油冻
奇異果酒果凍……………………………………………27
椰子冰淇淋 Coconut ice cream
Tequila Sunrise
布流罗咖啡
蛋乳（egg nog）
YOGURT
印度风味，用酸奶制的甜品lassi
奶酪
milk shake
巧克力煎饼
Italian Bread Pudding義式麵包布丁……………………28
Yorkshire Puddings
Huge Yorkshire Puddings
双色果酱布丁卷( Jam Roly-Polys
红枣布丁
Lemon Pudding Cake
玉米奶冻
雞蛋布丁…………………………………………………29
西式萨祺玛
ceral点心
巧克力馅的椰汁芝麻团
芝麻局松饼
低脂鳳梨酥（一口酥）
芝士一口酥
蛋黃酥
無糖低油冰皮月餅………………………………………30
皮蛋酥
蟹殼黃
老婆饼
蜂窝凤梨饼
核桃酥……………………………………………………31
白蜂糕
粢饭糕
馬蹄糕
馬來糕
水晶虾饺和水晶圆饼
茶酥
綠茶果仁曲奇……………………………………………32
紅豆綠茶雪芳蛋糕 Green Tea Red Bean Chiffon Cake
綠茶雪糕
仿豌豆黄
绿豆凉粉
翡翠凉丸
麻油绿豆糕
北美版上海式绿豆糕
绿豆糕……………………………………………………33
南瓜糯米豆沙饼
花生糯米糍
油炸年糕
水饺豆沙煎饼
抹茶雪糕丸子
如意凉卷
草餅
花生陷蔴署
一个类似的烤年糕
荞窝粑
粽子………………………………………………………34
咸肉粽
台式肉粽（南部粽）
糯米饭团
生炒糯米飯………………………………………………35
糯米塞藕　
糯米烧卖
小烧麦
上海式的糯米烧麦
珍珠圆子
玉米糕
发糕
玉米面和面粉的发糕
烤发糕……………………………………………………36
米发糕
米糕
萝卜菜团子
窝头
炒馒头
银丝卷
水煎包……………………………………………………37
肉夹馍
简易褡裢火烧和煎饼果子
煎饼果子
猪版油条油饼面(重新整理)
越南包饼…………………………………………………38
抓饼
盆里碰
麻花
仿卤饵块
咖哩角
咖哩餃-爱厨版
PIZZA……………………………………………………39
基本Pizza皮做法/Basic pizza dough
意大利烤馅饼
番茄红椒Pizza，保证馋你的派皮pizza
正宗通心粉的做法
简单好吃又正宗的通心粉
香焗通心麵………………………………………………40
伏特加義大利麵
Pasta & Sicilian Sauce西西里義大利麵
Pasta Carbonara奶油白汁義大利麵（又叫煙肉蛋醬或奶油培根義大利麵）
Pasta with Pesto Sauce松子醬義大利麵
Chicken Lasagne義大利千層麵（4人份）
西班牙米饭………………………………………………41
墨西哥米饭
鲔鱼三明治
牛肉饼三明治
家乡三明治
肉排三明治
火腿蛋三明治
海南鸡饭
腊味油鸭饭………………………………………………42
煲仔饭
豆焖饭
胡萝卜葡萄饭
川味凉面
鸡丝凉面
素拌凉面
麻酱凉面…………………………………………………43
四味凉面
葱油凉面
酸辣凉面
扁豆焖面
刀削面和面的技巧
苹果馄饨
鸡头粉馄饨（药膳）
串煎馄饨
餛飩起司杯 Shrimp Wonton Cups ………………………44
汤圆
赖汤圆
越南米纸做拉皮的法子
凉皮
黄米粉……………………………………………………45
脆炸牛奶
脆皮牛奶
脆皮花生奶
脆皮乳酸奶
脆皮蔬菜奶
脆皮咖喱奶
炒鲜奶……………………………………………………46
大良炒鲜奶
双皮奶
姜撞奶
糖酥芝麻核桃
琥珀核桃
奶粉花生
鱼皮花生…………………………………………………47
脆皮花生酥
脆皮乳酪密瓜
卵豆腐
日式炸豆腐
自己做辣腐乳
醉方，臭豆腐及其他的补充
素火腿……………………………………………………48
烤素方
素鸡
腐皮卷
白果腐皮粥
花生糊
蛋奶糊
酥油茶
草莓豆腐奶
自制豆浆
酒酿
酒酿圆子…………………………………………………49
酒酿酥鸡
酒酿脆哨
水果（草莓）酒
奇異果(猕猴桃)酒
自制葡萄酒
有关dressing一二
蛋黄油的获取及其药用
"椒盐"的调制……………………………………………50

 

 

Tiffany蛛

甜点好少诶,我现在想吃元祖的蛋糕....有吗？

泡沫咖啡

S花，贴这么多的美食，想诱惑我啊，可以偶吃过啦

我爱天养

终于意识到了，花姐就两个爱好

一个就是松哥,另一个就是美食了吧,呵呵

看到花姐这些菜名我就流口水了,不过偶最近在减肥啦,就在这过过

干瘾吧

大少爺_思明

这么多啊~眼都花了~
我这个人对吃感兴趣，对做吃的就没啥兴趣了……嘿嘿~

censha

花姐，进一步了解为啥你某腰了，看看这些菜谱呀，大多数都是肉呀！

既然让我们点，楼上的怎么都不支持一下呢？我来支持一下，我点：

1.炒圆白菜/火腿白菜
2.SEASHELL PASTA SALAD
3.鸡肝
4.厚烧鸡蛋
5.鱼香肉丝粉丝煲

先点这些吧，花姐快快贴过来呀，我这周试着做做

我爱天养

甜味南瓜饼
鱼香苦瓜
宋嫂鱼羹
西湖醋鱼
鱼腹藏羊肉

那我就点以上这几个吧!不吃可以学学嘛!

午夜兰花

1.炒圆白菜/火腿白菜
炒圆白菜
蒜切片，干红辣椒切段，鲜嫩圆白菜切块。
调味料：醋，糖，精盐，老抽，味素，生粉
炒锅放油，温热，放蒜末，辣椒稍炒，待辣椒紫红色，放白菜炒至软，烹入调味料，炒2-3分钟即可

火腿白菜
原料：
白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。
制作：
1.将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片。
2.将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。
3.将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。

 

2.SEASHELL PASTA SALAD

SEASHELL PASTA SALAD
SERVING：
12 OZ PKG。LARGE SHELL PASTA， COOKED ， RINSED AND DRAINED
28OZ。 CAN CUT TOMATOES， DRAINED
2 MEDIUM CARROTS， SLICED DIAGONALLY
1/2 RED BELL PEPPER， CUBED
1/2 GREEN BELL PEPPER， CUBED
1/3 GREEN ONIONS， SLICED
2。25 OZ。 CAN SLICED BLACK OLIVES， DRAINED
1C。 ITALIAN DRESSING
1/4 C。 GRATED PARMESAN CHEESE
1/2 TBS SALT
1/4 TBS PEPPER
IN A LARGE BOWL， STIR TOGETHER ALL INGREDIENTS UNTIL WELL MIXED。 COVER AND REGRIGERATE FOR 1 HOUR BEFORE SERVING。
这个量很大，按比例调整，不用拘泥于此配方

先找到三个,别的下次

Tiffany蛛

我是只吃不做的队伍,你们做好我来品尝就对啦!!!