[原创]重回上海之行（二）除夕夜

censha

第一次在上海过年，其实也没什么特别，但是却有区别，上海的春节没家乡的热闹，气氛也没家乡浓，但是我家的准备工作还是如常的。与在家乡一样的准备年货，除夕那天，准备年夜饭，重头戏当然是家乡的风俗----饺子。

每年春节，包饺子的工作中，我负责的就是和面和擀饺子皮，当然了，包饺子的整个过程也都会的，只不过这两样是我最善长的而已，所以，人尽其能嘛，年年如此。

照片拍得不多，但也厚脸皮的贴上来

（点击图片看大图）


已经包完未下锅的饺子，图片中的是韭菜肉虾仁馅的，很鲜美，是我的最爱，虾仁都是鲜活的大虾剥皮整个的哦，除夕还有另一种馅是芹菜肉，我也很喜欢，不过今年老娘拌馋有些淡了，所以韭菜的好吃过芹菜的，但是初一那天煎过后，芹菜馅的味道就好吃了很多，呵呵


这锅里面的是正在煮的芹菜馅的饺子，就快十二点了，就要迎新年喽


这锅煮好了，就要上碟了，俺们东北的饺子就和东北人一样，个大馅大，就是实在，倍儿爽！

不好意思，都上碟后，就忙着去放鞭迎新年去了，所以没拍照片。另一个原因是，偶怕馋S某花，哈哈

上海今年允许放鞭炮，但是为了安全，只能到楼下去放，我们家很简单，放几挂鞭就算是闹春了，都是偶去点的，很棒，非常响，而且从头到尾没断过，这是不是预示猪年偶的运气会很好呢？希望如此！

隔着我家玻璃窗拍了一张除夕夜外面放的烟花，家人不让开窗户，因为很多家怕麻烦就在自家的窗户外面放鞭炮，所以如果我们开窗或者伸头出去，可能会有危险。因此，这张照片效果不是很好，可以看到窗户玻璃上的水珠。

大少爺_思明

这一锅饺子......我看着就流口水呢~~~~

松下独酌

我初一吃的是芹菜馅饺子，我妈包的个不小。
沙你那张焰火照的再模糊也比我那个好…………
我那个比较像火花

张翠山

我妈妈，嫂嫂们很会包饺子，除夕那天就买了N袋饺子皮呢。因为我5位姑姑总会来聚兄妹情谊的！起码30人。。。。。。大人就“大出血”了，我们小孩就有“收入”了！呵呵~

handache

咦？　　电器怎么初一吃饺子啊　不是三十吃么？　大家三十好像都很忙似的　我倒是在家睡了一天　　晚上妈妈叫我　我才起床　　下楼时饺子都已经盛好放在在桌上啦　　恰好不是很烫　　那晚的饺子似乎吃起来有点和前几次的味道不同　有点孜然味　也不知道奶奶和妈妈怎么想的　放孜然　　不过还挺好吃的　　嘿嘿

censha

孜盐味的饺子，还没吃过，不过我最喜欢吃的是茴香馅的饺子，但是上海现在没有茴香卖，所以今年春节没吃到。

不过呢，偶天津的姐夫倒是从天津为我们带来了茴香馅的饺子，哈哈，今年还是能吃到。套一句最新流行的话：

茴香馅饺子，饺子中的冠军饺，OH YEAH!

cfs

我們家過年倒沒吃餃子的習慣，不過我自己卻非常喜歡吃餃子，尤其是看到沙沙家包的餃子這麼大顆，超想吃的啦。
沙沙這麼大顆的餃子，餃子皮是不是要擀得比平常見的稍大一點？

censha

CFS，饺子大小是由饺子皮决定的，而饺子皮大小有两个因素，一是JI子（这个JI怎么写我也不知道，只是一直这样叫的），二是饺子皮的薄厚，薄些就会大一点，厚些就会小点。这薄厚是由饺子馅决定的，比如芹菜馅就可以薄一点，韭菜馅就要比芹菜馅的厚一点点，当然不会有太大的差别。

另外，除了饺子皮之外，想要饺子大，馅装得多也很重要，当然了，不是越多越好，得皮能包住馅呀，如果包不住或者包不牢，那煮的时候，就不是饺子了，就成了片汤了，皮和馅分开了，就很差劲了，呵呵

苦菜

春节你们那吃饺子啊/我们江苏扬州不吃那玩意!我们着过年都是吃大鱼大肉......那面团子好吃啊?

佳佳

我也擅长擀皮！除此之外，偶还擅长吃饺子，呵呵……
那些饺子好诱人啊！